Технология и оборудование макаронного производства
Медведев Г.М.
В книге в соответствии с учебной программой рассмотрено сырье для выработки макаронных изделий, подготовка его к производству, приготовление и прессование теста, разделка сырых изделий, сушка и стабилизация их, упаковка и хранение готовой продукции. Описано технологическое оборудование макаронного производства, приведены сведения об электрооборудовании и контрольно-измерительных приборах.
Предназначена для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности.
Предназначена для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности.
Categorias:
Ano:
1984
Editora:
Легкая и пищевая промышленность
Idioma:
russian
Arquivo:
PDF, 11.07 MB
IPFS:
,
russian, 1984
Litres
Quer adicionar a sua livraria? Entre em contato conosco em support@z-lib.do
Converter ficheiros 
Mais resultados de pesquisa
Outros benefícios 
![Васюкова, Анна Тимофеевна — Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/1e884e596d034a9630a278c2aa467607a126269f88e6a14e7fce9b736c14dbeb.jpg)
